Plumcake al Pecorino e al Nero di Seppia Fattoria Italia

Sapete cos’è il nero di seppia? È un liquido scuro liberato dalle seppie, costituito principalmente da melanina, responsabile del suo colore caratteristico. In passato era utilizzato come inchiostro mentre al giorno d’oggi, trova il suo più congeniale ambito di applicazione in cucina. Come potete utilizzarlo? Le modalità più tradizionali lo vedono come ottimo complemento per risotti o pasta, più in generale (ricordate che la bustina Nero di Seppia Fattoria Italia ha anche il pratico dispenser per facilitarne l’utilizzo?). Ma la tradizione, talvolta, deve lasciare spazio a combinazioni più insolite: proprio come la ricetta della bravissima Tina di Dulcis in Fundo.
 
È possibile utilizzarlo per la preparazione di pasta, o di eccezionali risotti.. e per quella dei plumcakes salati!
 
Sì, avete capito bene, plumcake: è l’idea che ci ha dato la bravissima Tina di Dulcis in fundo che, dopo aver provato le nostre buste di nero di seppia Fattoria Italia, ha creato questo insolito – ma gustoso – plumcake!
 
Pronti a deliziare il vostro palato con questa ricetta decisamente.. aggressive?
 

nero di seppia tina fattoria italia

 

Plumcake al pecorino e al nero di seppia con uova di lompo

 

Ingredienti

Per il plumcake al nero di seppia

200 gr di farina 00

3 uova

150 ml di latte

130 gr di olio di semi

2 bustine di nero di seppia Fattoria Italia

una bustina di lievito per torte salate

un pizzico di sale

 

Per il plumcake al pecorino

200 gr di farina 00

3 uova

150 ml di latte

130 gr di olio di semi

100 gr di pecorino grattugiato

1 bustina di lievito per torte salate

 

Per servire

Uova di lompo

 
Preparazione
 
Accendete il forno a 180° e lasciatelo riscaldare.

Iniziate la preparazione del plumcake al nero di seppia, frullando le uova con l’olio di semi, il latte ed il sale. Aggiungete poi la farina, il nero di seppia Fattoria Italia e il lievito setacciato: versate tutto in uno stampo rettangolare (precedentemente imburrato ed infarinato), e fatelo cuocere nel forno già a temperatura per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Una volta freddo, tagliate a fette (potete anche aiutarvi con uno stampo da biscotti, dando ai pezzetti di plumcake la forma che preferite).

Preparate il plumcake al pecorino allo stesso modo. Nello stampo rettangolare – imburrato ed infarinato – versate un po’ di impasto sul fondo e disponete tutte le forme tagliate dal plumcake al nero di seppia, fino a ricoprire la totalità della lunghezza dello stampo. Versate sopra il restante impasto ed infornate per altri 30 minuti.

Una volta pronto, lasciate raffreddare: tagliate poi a fette e servite con uova di lompo.
 
 
plumcake salato al nero di seppia fattoria italia
 
Un applauso a Tina per la deliziosa ricetta!

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